スープカレーの頼み方。辛さとライスの量で失敗しない

• 注文は「具材 → 辛さ → ライスの量」の順
• 辛さの基準は店ごとに違う。数字を比べても意味がない
• 食べ方に決まりはないが、やりやすい形はある

スープカレーは札幌で生まれた料理です。初めての人が注文で迷うので、順に書きます。

普通のカレーとの違い

とろみのあるルウではなく、スープ状です。具材は大きいまま入っていて、ライスは別皿で出てきます。

見た目はスープですが、味は濃く、スパイスが前に出ています。飲み物ではなく、料理として食べるものです。

注文の順番

ほとんどの店が、この3段階で聞いてきます。

1. 具材 — チキン、野菜、角煮、シーフードなど
2. 辛さ — 番号や段階で選ぶ
3. ライスの量 — 小・中・大など

これに加えて、トッピングやスープの種類を選べる店もあります。

具材で迷ったら

初めてならチキンが無難です。多くの店で基本メニューになっており、その店の標準的な味が分かります。

野菜は量が多く、見た目にも分かりやすいです。素揚げした野菜が入ることが多く、スープとの相性がよいです。

辛さの選び方

ここがいちばん迷うところです。注意点があります。

辛さの番号は店ごとにまったく違います。ある店の5番と、別の店の5番は別物です。番号だけを見て「前回5だったから今回も5」とすると、外します。

• メニューに目安が書いてあれば、それに従う
• 書いていなければ、中間より少し下から始める
• 迷ったら店の人に「初めてです」と言う

辛さを上げると追加料金がかかる店もあります。無理に上げる必要はありません。

ライスの量

スープがしっかりあるので、ライスは思ったより少なくて足ります。

多くの店で、小・中・大のような選択肢があります。初めてなら標準か、やや少なめで十分です。足りなければ追加できる店もあります。

食べ方

決まりはありませんが、一般的なのはこうです。

• スプーンでライスをすくい、スープに浸して食べる
• ライスを全部入れてしまわない。ふやけてしまう
• 大きな具材は、スープの中でほぐす

ライスを丸ごとスープに入れる人もいますが、少しずつ浸すほうが、最後まで食感が残ります。

服装への注意

スープが跳ねます。白い服は避けるほうが無難です。

紙エプロンを用意している店も多いので、気になるなら借りてください。

店によって方向性が違う

スープカレーと一口に言っても、店ごとの差がかなり大きい料理です。

• 出汁が前に出るタイプ
• スパイスを強く効かせたタイプ
• トマトや野菜の甘みが立つタイプ

1軒で判断せず、合わなかったら別の店を試す価値があります。方向性がまったく違うことがあります。

どの時間帯に行くか

スープカレーの店は、昼の時間帯に集中します。11時半から13時半は、人気店だと待つことがあります。

夜も営業している店が多いので、時間をずらせるなら14時台か夜が快適です。中休みを取る店もあるため、営業時間は事前に確認してください。

持ち帰りとレトルト

店によっては持ち帰りができます。また、レトルトの商品も多く出ています。

店の味をそのまま再現したものではありませんが、土産として扱いやすいのは利点です。生鮮品と違って常温で持ち帰れます。

まとめ

注文は具材・辛さ・ライスの量の順。辛さは店ごとに基準が違うので、番号ではなくメニューの説明を見る。

初めてならチキンと中間より少し下の辛さ。これで外しません。